Hambúrguer Caseiro

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Depois de ficar um bom tempo sem postar nenhuma receita, a dica de hoje chega arrebentando!

Famintos e loucos por carne peguem suas canetas e anotem!

Foi assistindo ao programa de TV “Receitas de Chuck” que adaptei a forma de fazer um delicioso e suculento hambúrguer caseiro delícia.

Anote:

Separe garfos, facas, colheres, vasilhas, frigideiras e assadeiras.

Vamos aos Ingredientes?

Para o Molho Ranch (adaptado)

1/3 de xícara de maionese (80 ml)

Suco de meio limão siciliano

1 colher de sopa de mel (15 ml)

1 dente de alho pequeno bem picado

1 cebolinha picada

Sal grosso e pimenta moída

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta. Leve à geladeira e esqueça lá (quanto mais demorar gelando, melhor)

Para a Carne de hambúrguer

1,200Kg de carne bovina moída (pode ser alcatra, filé mignon ou picanha)

1 cebola pequena picada

1 dente de alho triturado

1 colher de sopa de molho inglês (15 ml)

¼ de xícara de molho ranch adaptado (60 ml)

½ colher de chá de pimenta em pó (2 ml)

1 colher de sopa de azeite para fritura

12 fatias de queijo cheddar para recheio e acabamento

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Junte todos os ingredientes, menos o queijo e o azeite, em uma vasilha e misture bem com as mãos até ficar totalmente homogêneo. Sem nojo de pegar na carne crua, sem medo de ser feliz.

Com 1,200 Kg de carne dá pra fazer 4 hambúrgueres de 300g cada.

Dê formato aos hambúrgueres com as palmas das mãos, use algo para medir a quantidade de carne (para que fiquem iguais), pode ser uma xícara. Divida cada hambúrguer em dois discos. Coloque uma fatia de queijo cheddar no centro de um dos discos e feche com a outra metade de modo que fiquem completamente cobertos. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto. Grelhe os dois lados do hambúrguer por cerca de 4 ou 5 minutos até dourar. Continue cozinhando no forno pré aquecido por cerca de 20 minutos: 10 de cada lado (ou mais até cozinhar a carne). Quando virar o hambúrguer no segundo intervalo de 10 minutos, coloque uma fatia de queijo por cima e espere derreter.

Coberturas

6 pães de hambúrguer aquecidos

2 cebolas grandes cortadas em fatias

Guarnição de molho ranch, molho de tomate, mostarda

Como fazer?

Aqueça uma frigideira em temperatura média, coloque e tire rapidamente os pães. Depois, na mesma frigideira, coloque azeite e adicione as fatias de cebola e deixe fritar.

Disponibilize o molho ranch, além da mostarda e ketchup. Sirva o hambúrguer com pão aquecido e distribua a cebola no prato. Se quiser, ainda, coloque (no mesmo prato) alface e tomate (higienizados) e faça fritas como acompanhamento. Do jeito que o seu coração mandar! 😉

Tá pronto. Hummmm!

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