Salmão Assado

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Hummmm! A receita de hoje é deliciosa.

O Salmão é tudo de bom! É tão bom que se for comparar, pode-se dizer que ele é a picanha dos peixes. A Brastemp dos mares. O Camaro Amarelo dos oceanos.

Tá certo que o mar não tá pra peixe e a situação não anda fácil pra ninguém. Mas vale investir nesta ideia pelo menos uma ou duas vezes por mês. Pegar uma promoção esperta. Se a sua família for pequena, então… Vish, dá pra se esbaldar: uma peça rende que é uma beleza.

A primeira atitude a ser tomada e ir num supermercado de sua confiança e escolher aquele salmão bonitão, rosado, lindo.

Chegando em casa coloque o peixão num refratário grande de vidro. Se não couber pegue a sua velha e boa “faca guinsu” e divida a peça ao meio. Ah! Aquela parte escura da pele pra baixo, ok?

Anote aí os ingredientes, além do Salmão (lógico):

2 limões grandes

Sal

Pimenta em pó

Alho

Cebolinha

Alecrim

Como fazer?

Mais fácil que tirar doce de criança (até porque as crianças de hoje não tão nada fáceis. A Supernanny que o diga):

Esprema os limões, espalhe um pouco de alho picadinho, cebolinha picadinha e alecrim. Coloque uma pitadinha de sal e outra da pimenta (tudo por cima do peixe). Feche o refratário com papel filme e deixe uma horinha na geladeira para marinar. Para os leigos, “pra marinar” é o mesmo que “pra curtir”.

Depois pré-aqueça o forno por cinco minutinho em fogo médio/alto e tire o refratário da geladeira, substituindo o papel filme por papel laminado, com o lado brilhante pro peixe e o lado fosco pra cima, ok? Leve ao forno.

Aguarde uns 20 ou 30 minutinhos dependendo do seu forno. Confira se está assado. Se não tiver, deixe mais um pouco. Se tiver pronto,  ponto pra você! Tire o papel alumínio pro peixe pegar um bronzeado, voltando ao forno por uns 5 ou 10 minutinhos (dependendo da potência do seu fogão).

Depois disso, aproveite muito, pois salmão já é delicioso só por ser salmão, imagine depois de passar uma temporada no forno com limão, sal, pimenta, alho e cebolinha. Hummmm!

Bommmm apetite!

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Peixe ao Molho de Manga

13510890_612896355552453_4089932205547378632_nHummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!

Se você é daqueles que adora cardápio natalino: mistura doce com salgado, chega mais!

Essa receita foi improvisada na hora que a fome apertou, utilizando o que tinha na geladeira. Mas a “invenção” ficou gostosa e aparentemente sofisticada rs. Tipo os pratos que servem em restaurantes legais ou cruzeiros. Só faltou o garçom. rs

Ingredientes para o peixe:

Filé de Merluza (sem espinho)

– Quantos?

– Quantos o seu coração mandar ou de acordo com o número de convidados (um ou dois pra cada pessoa, dependendo do tamanho da fome).

4 colheres (de sopa) de mostarda

2 colheres (de sopa) de maionese

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta do reino

1 pitada de orégano

Cheiro verde picadinho a gosto

Hortelã picadinha a gosto

Manjericão picadinho a gosto

Alecrim picadinho a gosto

Molho inglês

Ingredientes para o molho (para 4 filés):

1 manga grande (cortada em cubinhos)

1 colher (de sopa) cheia de açúcar

1 colher (de sopa) de manteiga

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta do reino

Alho picadinho

1 laranja (suco de uma laranja)

Como fazer:

Misture todos os ingredientes referentes ao peixe (menos o peixe rs) numa vasilha.  Unte uma forma com manteiga. Reserve.

Coloque um pouco de molho inglês em cada filé (dos dois lados) e depois passe a mistura em cada um deles com as mãos (sem frescura, sem torcer o nariz, sem luvas e sem medo de ser feliz).

Peixes temperados? Disponibilize os filés na assadeira untada. Aqueça o forno em temperatura média por 5 minutinhos e coloque os peixes. 10 minutos de cada lado.

Mas enquanto está assando, aproveite pra preparar o molho de manga.

Em fogo baixo, derreta a manteiga. Frite o alho (não precisa ser muito, coloque pouco). Adicione o restante dos ingredientes referentes ao acompanhamento numa panela. Mexa até perceber que tudo aquilo junto se transformou num molho encorpado e cheiroso. Hummmm!

A esta hora os filés devem estar prontinhos. Sirva com o molho quente e aproveite!