Sopa de Cenoura com Escarola

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Pra completar a receita anterior de torradinhas, hoje vamos aprender o prato principal: sopa. Com esse friozinho vai super bem, não?

Vamos lá?

Do que vai precisar?

Panela de pressão

Faca

Panela

Colher

Liquidificador

Concha

Ingredientes:

1 batata grande

3 cenouras médias

¼ (do pacote) de espaguete

6 folhas grandes de escarola higienizadas e picadinhas em tiras

1 caldo de bacon

Sal a gosto

Azeite

Cebola a gosto

Alho a gosto

Como fazer:

Descasque a batata e as cenouras. Na panela de pressão, frite o alho e a cebola no azeite, depois adicione a batata e as cenouras. Mexa.

Cubra os ingredientes com água. Adicione o caldo de bacon, misture e feche a tampa. Deixe 20 minutos cozinhando na pressão…

Depois de pronto, com a ajuda de uma concha de sopa, coloque a batata, as cenouras e parte da água no liquidicador. Bata tudo até ficar homogêneo. Jogue o caldo do liquidificador de volta na panela com o restinho da água. Reserve.

Numa panela, ferva água com uma colher (sopa) de azeite e uma pitada de sal. Adicione o espaguete. Aguarde o cozimento.

Quando estiver no ponto, desligue o fogo e acrescente a massa ao caldo que está na panela de pressão. Acerte o sal e esquente por alguns minutinhos. Desligue o fogo e acrescente a escarola. Mexa e pronto. Hummmm!

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