Hambúrguer Caseiro

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Depois de ficar um bom tempo sem postar nenhuma receita, a dica de hoje chega arrebentando!

Famintos e loucos por carne peguem suas canetas e anotem!

Foi assistindo ao programa de TV “Receitas de Chuck” que adaptei a forma de fazer um delicioso e suculento hambúrguer caseiro delícia.

Anote:

Separe garfos, facas, colheres, vasilhas, frigideiras e assadeiras.

Vamos aos Ingredientes?

Para o Molho Ranch (adaptado)

1/3 de xícara de maionese (80 ml)

Suco de meio limão siciliano

1 colher de sopa de mel (15 ml)

1 dente de alho pequeno bem picado

1 cebolinha picada

Sal grosso e pimenta moída

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta. Leve à geladeira e esqueça lá (quanto mais demorar gelando, melhor)

Para a Carne de hambúrguer

1,200Kg de carne bovina moída (pode ser alcatra, filé mignon ou picanha)

1 cebola pequena picada

1 dente de alho triturado

1 colher de sopa de molho inglês (15 ml)

¼ de xícara de molho ranch adaptado (60 ml)

½ colher de chá de pimenta em pó (2 ml)

1 colher de sopa de azeite para fritura

12 fatias de queijo cheddar para recheio e acabamento

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Junte todos os ingredientes, menos o queijo e o azeite, em uma vasilha e misture bem com as mãos até ficar totalmente homogêneo. Sem nojo de pegar na carne crua, sem medo de ser feliz.

Com 1,200 Kg de carne dá pra fazer 4 hambúrgueres de 300g cada.

Dê formato aos hambúrgueres com as palmas das mãos, use algo para medir a quantidade de carne (para que fiquem iguais), pode ser uma xícara. Divida cada hambúrguer em dois discos. Coloque uma fatia de queijo cheddar no centro de um dos discos e feche com a outra metade de modo que fiquem completamente cobertos. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto. Grelhe os dois lados do hambúrguer por cerca de 4 ou 5 minutos até dourar. Continue cozinhando no forno pré aquecido por cerca de 20 minutos: 10 de cada lado (ou mais até cozinhar a carne). Quando virar o hambúrguer no segundo intervalo de 10 minutos, coloque uma fatia de queijo por cima e espere derreter.

Coberturas

6 pães de hambúrguer aquecidos

2 cebolas grandes cortadas em fatias

Guarnição de molho ranch, molho de tomate, mostarda

Como fazer?

Aqueça uma frigideira em temperatura média, coloque e tire rapidamente os pães. Depois, na mesma frigideira, coloque azeite e adicione as fatias de cebola e deixe fritar.

Disponibilize o molho ranch, além da mostarda e ketchup. Sirva o hambúrguer com pão aquecido e distribua a cebola no prato. Se quiser, ainda, coloque (no mesmo prato) alface e tomate (higienizados) e faça fritas como acompanhamento. Do jeito que o seu coração mandar! 😉

Tá pronto. Hummmm!

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Carne Moída

13445229_607314376110651_6087262028960972133_nCarne moída ou picadinho, chame como seu coração mandar! 😉

Simmmm! Este é um prato bem popular, barato, fácil de fazer e pode ser reconhecido como “quebra galho”.

Democrático, vai bem com pão francês, com arroz, na panqueca, no molho de massas e afins. Se você tem um picadinho pronto, o resto é brincadeira. Improviso e criatividade são mais que bem vindos. E aí? Vamos fazer?

– Vamoss!

Do que vai precisar?

Panela

Colheres

Garfo

Xícara

Fogão

Ingredientes:

400g de carne moída (da sua preferência… eu uso patinho, miolo de alcatra e tals)

Sal a gosto

1 tablete ou sache de caldo de carne

Orégano a gosto

Cheiro verde picadinho a gosto

Cebola picadinha a gosto

Alho picadinho a gosto

2 colheres (sopa) de óleo

Como fazer?

É muito fácil! rs

Em fogo baixo, adicione o óleo e frite a cebola e o alho. Adicione a carne (se achar necessário, coloque mais um pouco de óleo). Vá mexendo com a colher, amasse também com um garfo pra ela ficar no formato de carne moída (pedacinhos miudinhos). Aumente para o fogo médio e continue mexendo (enquanto isso, ela irá fritando).

Com meia xícara de água quente, dissolva o caldo de carne e despeje na panela. Mexa tudo. Acrescente o cheiro verde e o orégano. Mexa, feche a tampa e deixe cozinhando até secar a água. Pode ir mexendo de vez em quando pra não grudar.

Ah! A carne já solta água e você irá acrescentar mais um pouco de água com o caldo, certo? Porém se achar que não é o suficiente pra cozinhar, pode adicionar mais um pouquinho. Sem medo de ser feliz! O importante é que a carne fique cozida, ok?

Quando estiver pronta, acerte o sal e pronto! Sirva na panqueca, naquela receita de macarrão (do post anterior), na lasanha, na esfiha, no pastel, com arroz, no pãozinho, na rua, na chuva, na fazenda ou numa casinha de sapê!