Pipoca Caseira

13522056_612890132219742_1491290130929401748_nCom um pacote de papel de pão e aproximadamente 4 colheres de milho pra pipoca, você improvisa uma pipoca caseira de micro-ondas.

Leve a “embalagem caseira” para o forno de micro-ondas. Faça uma dobra na abertura do pacote (pra segurar o calor). Ligue o forno de micro-ondas na opção pipoca e pronto!

A pipoca fica quentinha, sequinha e sem gordura. Adicione sal, queijo ralado ou o que o seu coração mandar e bom filminho!

Anúncios

Cozinheiros de Primeira Viagem no facebook

Ficou mais fácil acompanhar as receitas do blog!

O Cozinheiros de Primeira Viagem agora está no facebook. Curta a Página, acompanhe, comunique-se e seja também mais um Cozinheiro de Primeira Viagem! 😉

Acesse e se gostar, curta:

http://www.facebook.com/CozinheirosDe1Viagem

Torta de Atum com Creme de Ricota

13495032_612889418886480_5927095418664305653_nEssa receita é fácil e muito gostosa: a massa cresce e fica bem fofinha.

Anote aí os ingredientes:

2 copos de leite

1 copo de óleo

2 xícaras de farinha

1 colher (sobremesa) de sal

2 colheres (sobremesa) de fermento em pó

3 ovos

Recheio:

1 tomate médio picadinho (sem sementes)

1 lata de atum ralado (sem óleo)

Orégano a gosto

Uma pitada de sal

Uma pitadinha de pimenta em pó

Um fio de azeite

Meio pote de creme de ricota (desses pra passar no pão, que vende no mercado… Lá na geladeira, junto com a margarina)

Misture tudo com as mãos, até ficar uma pasta homogênea. Reserve.

Como fazer?

Bata todos os ingredientes referentes à massa no liquidificador, exceto o fermento. Reserve.

Unte uma assadeira.

Misture o fermento aos demais ingredientes, mexendo com uma colher. Acrescente uma camada de massa na assadeira e outra de recheio. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos, dependendo do seu fogão.

Hummmm!

Hambúrguer Caseiro

13528965_612887668886655_1852722100428953515_n

Depois de ficar um bom tempo sem postar nenhuma receita, a dica de hoje chega arrebentando!

Famintos e loucos por carne peguem suas canetas e anotem!

Foi assistindo ao programa de TV “Receitas de Chuck” que adaptei a forma de fazer um delicioso e suculento hambúrguer caseiro delícia.

Anote:

Separe garfos, facas, colheres, vasilhas, frigideiras e assadeiras.

Vamos aos Ingredientes?

Para o Molho Ranch (adaptado)

1/3 de xícara de maionese (80 ml)

Suco de meio limão siciliano

1 colher de sopa de mel (15 ml)

1 dente de alho pequeno bem picado

1 cebolinha picada

Sal grosso e pimenta moída

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta. Leve à geladeira e esqueça lá (quanto mais demorar gelando, melhor)

Para a Carne de hambúrguer

1,200Kg de carne bovina moída (pode ser alcatra, filé mignon ou picanha)

1 cebola pequena picada

1 dente de alho triturado

1 colher de sopa de molho inglês (15 ml)

¼ de xícara de molho ranch adaptado (60 ml)

½ colher de chá de pimenta em pó (2 ml)

1 colher de sopa de azeite para fritura

12 fatias de queijo cheddar para recheio e acabamento

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Junte todos os ingredientes, menos o queijo e o azeite, em uma vasilha e misture bem com as mãos até ficar totalmente homogêneo. Sem nojo de pegar na carne crua, sem medo de ser feliz.

Com 1,200 Kg de carne dá pra fazer 4 hambúrgueres de 300g cada.

Dê formato aos hambúrgueres com as palmas das mãos, use algo para medir a quantidade de carne (para que fiquem iguais), pode ser uma xícara. Divida cada hambúrguer em dois discos. Coloque uma fatia de queijo cheddar no centro de um dos discos e feche com a outra metade de modo que fiquem completamente cobertos. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto. Grelhe os dois lados do hambúrguer por cerca de 4 ou 5 minutos até dourar. Continue cozinhando no forno pré aquecido por cerca de 20 minutos: 10 de cada lado (ou mais até cozinhar a carne). Quando virar o hambúrguer no segundo intervalo de 10 minutos, coloque uma fatia de queijo por cima e espere derreter.

Coberturas

6 pães de hambúrguer aquecidos

2 cebolas grandes cortadas em fatias

Guarnição de molho ranch, molho de tomate, mostarda

Como fazer?

Aqueça uma frigideira em temperatura média, coloque e tire rapidamente os pães. Depois, na mesma frigideira, coloque azeite e adicione as fatias de cebola e deixe fritar.

Disponibilize o molho ranch, além da mostarda e ketchup. Sirva o hambúrguer com pão aquecido e distribua a cebola no prato. Se quiser, ainda, coloque (no mesmo prato) alface e tomate (higienizados) e faça fritas como acompanhamento. Do jeito que o seu coração mandar! 😉

Tá pronto. Hummmm!

Escondidinho de Frango

13528701_612885022220253_9016827633563837133_n

Não sei como é a receita original deste prato, mas aprendi fazer esta versão e confesso que é inacreditavelmente muito fácil. Vale a pena!

Resolve o dilema sobre “o que vou fazer hoje”, é uma opção muito mais saudável que comida congelada e de quebra é muito simples, rápido e não suja a cozinha.

Acha pouco ou quer mais? Quer mais? Fica muito bomm!

Vamos lá?

Vai precisar de:

Fogão

Panela

Refratário

Panela de pressão

Ingredientes:

1 peito de frango

5 batatas médias

1 cebola média picadinha

2 dentes de alho (ou duas colheres (café) de alho pronto)

2 colheres (sopa) de azeite

100 g de queijo parmesão ralado

Meio copo de requeijão

Meia xícara de molho de tomate

1/2 xícara de leite

2 colheres (sopa) de margarina

Sal a gosto

Como fazer

Muito fácil! Cozinhe o peito de frango na pressão por aproximadamente 15 minutinhos (comece contar o tempo depois que iniciar a pressão, não esqueça). Reserve.

Cozinhe a batata por 10 minutos na pressão.

Frite o frango com o azeite, cebola e sal. Depois acrescente o molho. Misture o requeijão. Reserve.

A batata ficou pronta? Amasse no ponto de purê, misturando com o leite e a manteiga. Coloque uma pitada de sal.

Num refratário, monte o prato da seguinte maneira: coloque uma camada de purê, uma de frango e outra de purê. Adicione o queijo ralado por cima e leve ao forno em fogo médio para gratinar, por 5 minutos.

Hummmm!

Beijinho de Cenoura

13528682_612883648887057_3190249450842197431_n– O que? Cenoura?

– “Sumesmo”, cenoura! 

Esta é uma daquelas simpáticas receitas que seus pais inventavam pra te obrigar a comer um legume sem o seu consentimento. Naquela onda do ditado popular: o que os olhos não veem, o coração não sente. Mas feito por nossos pais não é pecado, certo? Era pra gente crescer mais forte, corado e robusto. Tá perdoada, mãe! Tá perdoado pai!

Eu comi muito legume disfarçado. Soja que interpretava carne. Fruta que se transformava em doce. Fui muito enganada, pois eu fazia parte do Clube “Não Gosto Porque É Verde (mesmo sem experimentar)”.

E hoje quem está encobrindo uma cenoura (talvez indesejada) numa panela com ingredientes docinhos, sou eu! 

– E fica bom?

– Fica incrivelmente bom! Aqui em casa acabou em questão de segundos!

– Uau! Passa essa receita logo.

– Demorou!

Vamos lá? 

Do que vai precisar?

Panela

Colher

Xícaras

Liquidificador

Fogão 

Ingredientes:

1 cenoura ralada

1 xícara e meia de leite em pó

2 colheres (sopa) de amido de milho

½ xícara de açúcar

5 colheres (sopa) de coco ralado

1 colher (sopa) de margarina

1 xícara de água

– O que? Não vai leite condensado nesta receita?

– Não.

– E mesmo assim fica bom?

– Opa! 

Como fazer:

Bata tudo no liquidificador, exceto a margarina. Quando estiver homogêneo, desligue e reserve. Numa panela, aqueça a margarina. Acrescente o conteúdo do liquidificador e mexa até engrossar um pouco. Desligue o fogo e deixe esfriar. Leve à geladeira. Depois que gelar, ataque com a colher ou seja mais delicada e enrole, passando no coco ralado e acondicionando em forminhas coloridas. Muitoooo bom!

Sopa de Legumes

13521992_612879012220854_3635430887148439444_n

Para dar boas vindas ao inverno, nada melhor do que uma sopinha, né?

Vamos lá?

Do que vai precisar:

Panela de pressão

Faca

Panela

Colher

Liquidificador

Concha

Ingredientes:

2 batatas médias

1 cenoura grande

4 mandioquinhas médias

¼ (do pacote) de macarrão (aquele de argolinhas pra sopa)

1 caldo de bacon

Sal a gosto

Azeite

Cebola a gosto

Alho a gosto

Como fazer:

Descasque as batatas, as mandioquinhas e a cenoura. Na panela de pressão, frite o alho e a cebola no azeite, depois adicione os ingredientes descascados. Mexa. Cubra com água. Adicione o caldo de bacon, misture e feche a tampa. Deixe 20 minutos cozinhando na pressão…

Depois de pronto, com a ajuda de uma concha de sopa, coloque as batatas, as mandioquinhas, a cenoura e parte da água no liquidicador. Bata tudo até ficar homogêneo. Jogue o caldo do liquidificador de volta na panela com o restinho da água. Reserve.

Numa panela, ferva água com uma colher (sopa) de azeite e uma pitada de sal. Adicione o macarrão. Aguarde o cozimento.

Quando estiver no ponto, desligue o fogo e acrescente a massa ao caldo que está na panela de pressão. Acerte o sal e esquente por alguns minutinhos. Desligue o fogo, mexa e pronto. Hummmm!

Ah! Sirva com queijo ralado!

Carne Moída

13445229_607314376110651_6087262028960972133_nCarne moída ou picadinho, chame como seu coração mandar! 😉

Simmmm! Este é um prato bem popular, barato, fácil de fazer e pode ser reconhecido como “quebra galho”.

Democrático, vai bem com pão francês, com arroz, na panqueca, no molho de massas e afins. Se você tem um picadinho pronto, o resto é brincadeira. Improviso e criatividade são mais que bem vindos. E aí? Vamos fazer?

– Vamoss!

Do que vai precisar?

Panela

Colheres

Garfo

Xícara

Fogão

Ingredientes:

400g de carne moída (da sua preferência… eu uso patinho, miolo de alcatra e tals)

Sal a gosto

1 tablete ou sache de caldo de carne

Orégano a gosto

Cheiro verde picadinho a gosto

Cebola picadinha a gosto

Alho picadinho a gosto

2 colheres (sopa) de óleo

Como fazer?

É muito fácil! rs

Em fogo baixo, adicione o óleo e frite a cebola e o alho. Adicione a carne (se achar necessário, coloque mais um pouco de óleo). Vá mexendo com a colher, amasse também com um garfo pra ela ficar no formato de carne moída (pedacinhos miudinhos). Aumente para o fogo médio e continue mexendo (enquanto isso, ela irá fritando).

Com meia xícara de água quente, dissolva o caldo de carne e despeje na panela. Mexa tudo. Acrescente o cheiro verde e o orégano. Mexa, feche a tampa e deixe cozinhando até secar a água. Pode ir mexendo de vez em quando pra não grudar.

Ah! A carne já solta água e você irá acrescentar mais um pouco de água com o caldo, certo? Porém se achar que não é o suficiente pra cozinhar, pode adicionar mais um pouquinho. Sem medo de ser feliz! O importante é que a carne fique cozida, ok?

Quando estiver pronta, acerte o sal e pronto! Sirva na panqueca, naquela receita de macarrão (do post anterior), na lasanha, na esfiha, no pastel, com arroz, no pãozinho, na rua, na chuva, na fazenda ou numa casinha de sapê!

Macarrão

13151473_592099167632172_4983503246117091574_n– Macarrão é tão vago. Que tipo de macarrão?

– Espaguete!

– Hummmm! Gostei!

– Eu também!

Saber preparar um espaguete simples é básico e praticamente obrigatório.

Notei que tava faltando esta receita no blog, afinal a gente aprende a preparar espaguete antes do arroz.

Lá nos “primórdios” da adolescência, o espaguete era a sensação, admita! Que atire a primeira pedra quem nunca viajou com os amigos (naquela época que ninguém sabia a diferença entre sal e açúcar) e um amigo mais esperto acabou com a fome de todos preparando este prato delicioso?

Pois é! Chegou a sua vez de aprender esta receita tão simpática.

Do que vai precisar:

Panelas

Colheres

Escorredor de macarrão

Garfos

Fogão

Ingredientes:

Espaguete (meio pacote)

Sal a gosto

Água

2 colheres (sopa) de óleo

1 pacote de molho pronto

Cebola a gosto

Alho a gosto

Orégano a gosto

Queijo ralado a gosto

Azeite

1 lata de atum

– Atum?

– É atum! Pra começar tá ótimo. Tem coisa mais prática que abrir uma lata de atum?

– Não.

– Então. Faz esta receita, depois tenta com carne (que dá mais trabalho).

– Ok!

Como fazer:

Ferva a água numa panela.

– Quanto de água?

– Bastante. Tipo 3 ou 4 litros. Encha uma panela grande de água e coloque pra ferver.

Ah! Acrescente o óleo (duas colheres de sopa) e o sal (uma colher de café). Quando estiver fervendo, acrescente o espaguete.

Levará aproximadamente uns 10 minutinhos pra cozinhar. Neste meio tempo, mexa algumas vezes para evitar que grude.

Enquanto isso, em outra panela… prepare o molho!

Em fogo baixo, aqueça um fio de azeite e coloque a cebola e o alho picadinhos. Acrescente o molho pronto, uma pitada de sal, o orégano e o atum. Misture tudo. Desligue o fogo e reserve.

O espaguete está pronto? Pode desligar o fogo. Coloque um copo de água filtrada (temperatura ambiente) para esfriar um pouco e mexa. Despeje todo o conteúdo no escorredor de macarrão.

Coloque o espaguete no seu melhor refratário e adicione o molho. Misture com a ajuda de dois garfos. Acrescente o queijo ralado e pronto!

Cookie Caseiro

13226857_592096060965816_6644630283614272744_n

Comprar esta delícia no supermercado está cada dia mais caro.

Quando eu morava com meus pais, aproveitava e me esbaldava, pois eles compravam. Hoje, não tenho coragem de pagar tão caro num pacotinho que acaba tão rápido.

Tá certo que é uma delícia, mas eu invisto nesta guloseima raramente. Então resolvi colocar as mãos na massa e fazer.

– Fica igual?

– Igualzinho não fica, confesso. Mas fica muito bom, pode acreditar!

E aí? Vamos começar a receita?

– Simmmm!

Vai precisar de:

Forma de alumínio

Bacia

Colheres

Fogão

Forno de microondas

Força nas mãos

Vontade de melecar as mãos

Ingredientes:

1/3 de xícara de aveia

1/3 de xícara de açúcar mascavo

1/3 de xícara de açúcar branco

1/3 de xícara de granola

4 colheres (sopa) de margarina sem sal

1 ovo batido

1 xícara bem cheia de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento

300g de chocolate ao leite picadinho

1 colher (chá) de essência de baunilha

– Essência de baunilha? Que isso?

– É pra auxiliar no sabor. Você encontra em qualquer supermercado na prateleira de fermento e afins.

– Ah tá!

Como fazer:

Numa vasilha misture a aveia, o açúcar mascavo, o açúcar comum, a granola, a farinha, o fermento e o chocolate. Mexa bem até ficar homogêneo. Reserve.

Numa xícara derreta a margarina, colocando 5 segundos no microondas. Em outra xícara, quebre o ovo (e verifique se não está estragado). Adicione a margarina derretida, o ovo e a essência na vasilha com os demais ingredientes. Misture tudo com as mãos até ficar uma massa homogênea e consistente.

-Tem que ser com as mãos, mesmo?

– Tem sim. E elas devem estar limpinhas, hein?

– Com colher não dá certo?

– Não, pois você irá amassar, apertar, misturar e mexer (tudo ao mesmo tempo), e a colher sozinha não faz isso. Coloque logo as mãos na massa, sem medo de ser feliz. É como brincar na areia da praia.

– Ok!

Massa pronta, lave as mãos e unte a forma. Com a ajuda de uma colher de sopa (use como medida), coloque porções (em formato de disco) espalhadas (com um pouco de distância para não grudar). Leve ao forno em fogo médio pré aquecido por 5 minutinhos e deixe assar por aproximadamente 12 ou 15 minutos.

Tire do forno e espere esfriar (os biscoitinhos irão endurecer enquanto esfriam, ficando com a consistência do cookie). Tá pronto! Hummmm!

Ah! Se quiser fazer a versão de chocolate, apenas acrescente 4 colheres (sopa) de chocolate me pó. Fica muito bom, também.