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Sopa de Legumes

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Para dar boas vindas ao inverno, nada melhor do que uma sopinha, né?

Vamos lá?

Do que vai precisar:

Panela de pressão

Faca

Panela

Colher

Liquidificador

Concha

Ingredientes:

2 batatas médias

1 cenoura grande

4 mandioquinhas médias

¼ (do pacote) de macarrão (aquele de argolinhas pra sopa)

1 caldo de bacon

Sal a gosto

Azeite

Cebola a gosto

Alho a gosto

Como fazer:

Descasque as batatas, as mandioquinhas e a cenoura. Na panela de pressão, frite o alho e a cebola no azeite, depois adicione os ingredientes descascados. Mexa. Cubra com água. Adicione o caldo de bacon, misture e feche a tampa. Deixe 20 minutos cozinhando na pressão…

Depois de pronto, com a ajuda de uma concha de sopa, coloque as batatas, as mandioquinhas, a cenoura e parte da água no liquidicador. Bata tudo até ficar homogêneo. Jogue o caldo do liquidificador de volta na panela com o restinho da água. Reserve.

Numa panela, ferva água com uma colher (sopa) de azeite e uma pitada de sal. Adicione o macarrão. Aguarde o cozimento.

Quando estiver no ponto, desligue o fogo e acrescente a massa ao caldo que está na panela de pressão. Acerte o sal e esquente por alguns minutinhos. Desligue o fogo, mexa e pronto. Hummmm!

Ah! Sirva com queijo ralado!