Beijinho de Cenoura

13528682_612883648887057_3190249450842197431_n– O que? Cenoura?

– “Sumesmo”, cenoura! 

Esta é uma daquelas simpáticas receitas que seus pais inventavam pra te obrigar a comer um legume sem o seu consentimento. Naquela onda do ditado popular: o que os olhos não veem, o coração não sente. Mas feito por nossos pais não é pecado, certo? Era pra gente crescer mais forte, corado e robusto. Tá perdoada, mãe! Tá perdoado pai!

Eu comi muito legume disfarçado. Soja que interpretava carne. Fruta que se transformava em doce. Fui muito enganada, pois eu fazia parte do Clube “Não Gosto Porque É Verde (mesmo sem experimentar)”.

E hoje quem está encobrindo uma cenoura (talvez indesejada) numa panela com ingredientes docinhos, sou eu! 

– E fica bom?

– Fica incrivelmente bom! Aqui em casa acabou em questão de segundos!

– Uau! Passa essa receita logo.

– Demorou!

Vamos lá? 

Do que vai precisar?

Panela

Colher

Xícaras

Liquidificador

Fogão 

Ingredientes:

1 cenoura ralada

1 xícara e meia de leite em pó

2 colheres (sopa) de amido de milho

½ xícara de açúcar

5 colheres (sopa) de coco ralado

1 colher (sopa) de margarina

1 xícara de água

– O que? Não vai leite condensado nesta receita?

– Não.

– E mesmo assim fica bom?

– Opa! 

Como fazer:

Bata tudo no liquidificador, exceto a margarina. Quando estiver homogêneo, desligue e reserve. Numa panela, aqueça a margarina. Acrescente o conteúdo do liquidificador e mexa até engrossar um pouco. Desligue o fogo e deixe esfriar. Leve à geladeira. Depois que gelar, ataque com a colher ou seja mais delicada e enrole, passando no coco ralado e acondicionando em forminhas coloridas. Muitoooo bom!

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Cookie Caseiro

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Comprar esta delícia no supermercado está cada dia mais caro.

Quando eu morava com meus pais, aproveitava e me esbaldava, pois eles compravam. Hoje, não tenho coragem de pagar tão caro num pacotinho que acaba tão rápido.

Tá certo que é uma delícia, mas eu invisto nesta guloseima raramente. Então resolvi colocar as mãos na massa e fazer.

– Fica igual?

– Igualzinho não fica, confesso. Mas fica muito bom, pode acreditar!

E aí? Vamos começar a receita?

– Simmmm!

Vai precisar de:

Forma de alumínio

Bacia

Colheres

Fogão

Forno de microondas

Força nas mãos

Vontade de melecar as mãos

Ingredientes:

1/3 de xícara de aveia

1/3 de xícara de açúcar mascavo

1/3 de xícara de açúcar branco

1/3 de xícara de granola

4 colheres (sopa) de margarina sem sal

1 ovo batido

1 xícara bem cheia de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento

300g de chocolate ao leite picadinho

1 colher (chá) de essência de baunilha

– Essência de baunilha? Que isso?

– É pra auxiliar no sabor. Você encontra em qualquer supermercado na prateleira de fermento e afins.

– Ah tá!

Como fazer:

Numa vasilha misture a aveia, o açúcar mascavo, o açúcar comum, a granola, a farinha, o fermento e o chocolate. Mexa bem até ficar homogêneo. Reserve.

Numa xícara derreta a margarina, colocando 5 segundos no microondas. Em outra xícara, quebre o ovo (e verifique se não está estragado). Adicione a margarina derretida, o ovo e a essência na vasilha com os demais ingredientes. Misture tudo com as mãos até ficar uma massa homogênea e consistente.

-Tem que ser com as mãos, mesmo?

– Tem sim. E elas devem estar limpinhas, hein?

– Com colher não dá certo?

– Não, pois você irá amassar, apertar, misturar e mexer (tudo ao mesmo tempo), e a colher sozinha não faz isso. Coloque logo as mãos na massa, sem medo de ser feliz. É como brincar na areia da praia.

– Ok!

Massa pronta, lave as mãos e unte a forma. Com a ajuda de uma colher de sopa (use como medida), coloque porções (em formato de disco) espalhadas (com um pouco de distância para não grudar). Leve ao forno em fogo médio pré aquecido por 5 minutinhos e deixe assar por aproximadamente 12 ou 15 minutos.

Tire do forno e espere esfriar (os biscoitinhos irão endurecer enquanto esfriam, ficando com a consistência do cookie). Tá pronto! Hummmm!

Ah! Se quiser fazer a versão de chocolate, apenas acrescente 4 colheres (sopa) de chocolate me pó. Fica muito bom, também.

Strogonoff Doce

13103300_592092860966136_5571392208174532942_n– O queeee? Strogonoff é salgado: filé mignon, molho, champignon, sal. Muito bem acompanhando de arroz, batatinha palha. Como assimm? Doce? 

– Calma. É só uma versão. Você vai gostar!

É isso mesmo. A receita de hoje leva o título de Strogonoff Doce. É uma sobremesa bacanuda pra fazer neste friozinho.

Grau de dificuldade? Muito fácil, não exige muita habilidade. 

– Aí sim fui surpreendido novamente!

Vamos lá? 

Vai precisar de:

Panela

Colher

Fogão

Faca

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado

1 colher (chá) de margarina sem sal

10g de nozes (cortadas ao meio)

2 colheres (sopa) de uva passa escura sem semente

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

60g de chocolate blend picadinho (versão que mistura chocolate ao leite e meio amargo)

Como fazer:

Aqueça a margarina em fogo baixo até derreter. Coloque o leite condensado e misture. Acrescente o chocolate em pó e mexa até ficar homogêneo. Desligue o fogo e espere esfriar.

Ah! Ele fica mais “mole” que o brigadeiro.

Misture os demais ingredientes e leve à geladeira. Quando já estiver geladinho, sirva em potinhos (e coma com colher, mesmo). Hummmm!

Bicho de Pé

13087934_592062744302481_8556439476638744363_nVai um bicho de pé, aí?

– Bicho de pé? Deve doer… Ele morde?

– Não.

– Ah, entendi: bicho sentado, bicho deitado, bicho de pé? Saquei!

– Nada disso. Não teve infância, não? Bicho de pé é o nome daquele docinho cor de rosa, que tinha nos aniversários lá da sua infância, lembra? 

– Ah ta! Sei sim. 

Vamos lá!

Do que vai precisar?

Colher

Panela

Prato

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina sem sal

1 caixinha de gelatina de morango

Açúcar

Como fazer:

Coloque o leite condensado e a margarina numa panela e leve ao fogo médio. Vá mexendo, como se estivesse fazendo brigadeiro. Quando estiver bem quente, fervendo, adicione a gelatina em pó e continue mexendo até ficar homogêneo e soltar da panela.

Espere esfriar, enrole, passe no açúcar e coloque em forminhas coloridas. Tá pronto! Hummmm!

Docinho de Leite em Pó

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Hummmm! Que delícia! Quem já provou, sabe do que estou falando. Quem ainda não provou, esta é a chance!

Além de delicioso, este doce tem gosto de infância pra muita gente. Era um dos meus preferidos entre os docinhos de aniversário. Aliás, ainda é!

Do que vai precisar?

Bacia grande

Prato

Força nas mãos

Ingredientes:

1 lata de leite em pó integral

Açúcar refinado (a mesma medida do leite em pó: use a lata para medir)

1 vidrinho de leite de coco

Como fazer:

Misture tudo. Fim. rs

Brincadeirinha. É quase isso. Misture tudo com as mãos (lavadinhas, é claro), até ficar uma massa homogênea. Depois enrole como brigadeiro (é mais fácil manusear a massa com as mãos molhadas). Passe as bolinhas num prato com açúcar (a mesma técnica do granulado do brigadeiro) e coloque em forminhas coloridas.

Ou se sua preguiça for maior que seu capricho, só misture bem e coma de colher. rs

Mil vezes delícia! Vale a pena provar! 😉

Salame de Chocolate

13102682_586129548229134_1870816685918036926_nSua família vai se reunir pra um almoço nesta páscoa no esquema cada um leva um prato, e o doce sobrou pra você? Seus problemas acabaram! Faça um salame de chocolate e surpreenda todo mundo! rs

Sim, este salame é de chocolate e é delicioso. Confie! Pegue uma caneta e vamos à receita.

Do que vai precisar?

Vasilha grande

Colher

Força nas mãos

Martelo de carne, de prego ou algo que ajude a quebrar os biscoitos

Saco plástico limpo

Panela

Forma

Bandeja

Ingredientes:

500g de biscoito ao leite (destes simples)

1 lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de manteiga (bem molinha)

Meia xícara (chá) de uva passa (se você gostar, é claro!)

Chocolate ao leite

Como fazer:

Pegue o pacote de biscoito, posicione num lugar fixo e forte, pegue aquele seu martelo de carne esperto e manda ver, com embalagem e tudo. Abra o pacote em cima de uma vasilha grande e acabe de quebrar os pedaços muito grandes com as mãos.

Misture o leite condensado, o achocolatado, a uva passa e a manteiga. Misture tudo com as mãos (tipo brincar na lama, mesmo). Tudo misturado? Coloque a massa no plástico (que você pode encontrar em lojas especializadas ou disponibilizar um qualquer, desde que esteja limpinho, certo? Não queremos sujeiras grudadas no doce.). Enrole fazendo o formato de um salame.

Tire o plástico com cuidado, mantendo o formato, e envolva em papel alumínio. Ou mantenha o plástico se achar complicado fazer esta troca. Leve ao freezer para endurecer.

Aproximadamente 2 horas depois, pegue a forma, encha de água e coloque no fogo médio. Pegue uma panela que caiba dentro desta forma, sem deixar pingar qualquer gota de água e derreta o chocolate em banho maria. Lembram desta técnica, né? rs

Chocolate derretido? Pegue o salame congelado no freezer, tire o plástico ou papel alumínio (afinal ninguém vai querer comer isso), coloque numa bandeja bem bonita (de preferência aquela que ganhou de algum parente que estará no almoço) e despeje a calda de chocolate por cima. Cubra o doce todo. Leve ao freezer novamente pra endurecer bem o chocolate. Quando estiver firme, envolva com papel alumínio e mantenha no freezer.

Tire uns minutinhos antes de servir e aproveite! Delicioso!

Ganache

12987057_580484535460302_4176430384257998349_nVai uma cobertura sensacional pro bolo ou sorvete? 

É fácil, rápido e delicioso.

Amantes de doce e não habilidosos com dificuldades culinárias e sujeira na cozinha, esta receita é pra você!

Mais fácil que isso, só leite com chocolate e açúcar.

– Chocolate e açúcar? Mas o achocolatado já tem açúcar, você tá louca?

– Tô não, mas eu gosto assim…

Lembro quando conheci essa mistura, como se fosse hoje. Não, não to falando do ganache, mas do leite com chocolate e açúcar. Há mais de vinte anos, num passado distante, minha irmã havia feito alguma maldade comigo e eu abri o berreiro. Pra não ser surpreendida pela minha avó (estávamos na casa dela), a espertinha preparou a bebida com açúcar, tentando acalmar a caçula esperneando. Ela queria me comprar com algo doce. Pior que conseguiu.

Até então, minha mãe tentava “cortar” estas porcarias da minha dieta, mas deste dia em diante, eu só tomava o leite se tivesse um pouco de açúcar. Foi aí que virei uma formiguinha. Meus amigos não se conformavam com isso e agiam como se fossemos desajustadas.

Resumindo a história, minha irmã não é tão irresponsável assim: uns dezoito anos se passaram e quando ela se tornou mãe, criou juízo: ela preparava a mamadeira da minha sobrinha com leite e uma colher (de sobremesa) bem rasa de chocolate. Quase nem dava cor. E minha sobrinha (inocente) se animava. Como mãe, ela era uma péssima irmã (na parte de incentivar a ingerir doces). Ou como irmã, ela se saiu uma ótima mãe. Deixa pra lá, vocês entenderam.

Voltando ao ganache, a receita é surpreendentemente fácil e gostosa. Vamos lá?

Do que vai precisar?

Panela

Forma de alumínio

Colher

Ingredientes:

150g de chocolate ao leite, meio amargo ou blend (que é um intermediário dos dois primeiros)

1 creme de leite

– Só isso?

– É! Só isso. Não julgue a receita pela quantidade de ingredientes, mas pela qualidade. Combinado?

– Combinado!

Como fazer?

Pegue a forma de alumínio adicione água até a metade. Leve ao fogão em fogo baixo. Posicione a panela dentro da forma. Nem doeu né? Sem perceber, você já está colocando em prática um dos segredos da cozinha: o banho Maria. Você já deve ter ouvido sobre. Pois é. Não é sobre o banho de alguém chamada Maria, mas sim de uma técnica da cozinha!

Agora, coloque o chocolate em pedaços dentro da panela (que por acaso está dentro da forma com água).

– Pingar água dentro da panela, pode Arnaldo?

– A regra é clara: não pode. De jeito nenhum, nem ao menos uma única gotinha por menor que seja, isso pode fazer desandar o derretimento do chocolate e estragar a receita inteira, portanto atenção redobrada.

Vá mexendo o chocolate com uma colher de pau. Quando derreter tudo, misture o creme de leite até ficar homogêneo e despeje no bolo, no sorvete ou no doce de sua preferência. Delícia. Espero que gostem!

Sorvete 2

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Vai um sorvete caseiro “delícia” aí?

Atendendo aos inúmeros pedidos dos “doçólatras” de plantão, vou postar a segunda receita de sorvete. Nada mal pra quem aprecia um doce nestes dias de calor escaldante que derrete o cidadão.

Só pra constar, aprendi a preparar esta receita antes que a outra. Esta é um pouquinho mais sofisticada, mas tão delícia quanto.

Preparem suas canetas e vamos ao que interessa!

Do que vai precisar?

1 batedor manual ou 1 mixer de alimento ou 1 batedeira

1 panela

Colheres

Forma de buraco

Ingredientes:

1 leite condensado

1 creme de leite

Leite

Açúcar

4 ovos

*cobertura de sorvete

Como fazer?

Numa panela, misture o leite condensado, as 4 gemas e o leite (use 2 vezes a medida da lata de leite condensado para o leite), leve ao fogo médio e mexa até engrossar. Deixe esfriar. Reserve.

Bata as claras em neve. Quanto estiver no ponto, acrescente 10 colheres (sopa) de açúcar e adicione o creme de leite. Misture.

Junte os dois cremes, mexendo até ficar homogêneo. Reserve.

Coloque a cobertura de sorvete (chocolate ou caramelo) na forma de buraco, espalhando para o fundo e bordas de maneira uniforme.

Despeje o creme na forma com a cobertura e leve ao freezer. Deixe de um dia para o outro.

Desenforme e ataque!

Brigadeiro

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Essa receita é o básico das sobremesas, assim como o arroz é obrigatório nas refeições.

É a alternativa mais rápida quando seu organismo e seu psicológico imploram por um doce.

O brigadeiro pode ser feito na panela ou forno de microondas. Pode ser “de colher” ou enroladinho com granulado. Como o blog é dedicado aos Cozinheiros de Primeira Viagem, esta versão é de panela (pois todo mundo tem uma panela, certo?) e “de colher”. Nada muito profissional (nada de granulado e forminha de papel), porém tão gostoso quanto.

Muita gente sabe preparar brigadeiro. Mas se você ainda não se aventurou, esta é sua chance!

Receita: Brigadeiro

Do que vai precisar?

Panela

Colher

Ingredientes:

Leite Condensado

Margarina sem sal

Chocolate em pó

– Só isso?

– É! Só isso! Nem dá pra errar, hein?

Como fazer?

Em fogo baixo, derreta a margarina, coloque o leite condensado e misture. Acrescente três colheres (sopa) de chocolate em pó. Misture até ficar homogêneo.

Continue misturando até ficar cremoso. Espere esfriar e ataque!

Sorvete

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Essa receita é pra quem adora doce e não tem tempo, paciência, aptidão e vontade de sujar a cozinha.

Eu sabia, ou melhor, sei fazer uma versão mais sofisticada. Mas esta também é gostosa e de longe, absurdamente, mais fácil.

Minha mãe que viu num site e ensinou. Aliás, como ela mesma diz, não tem ciência nenhuma.

A receita original leva 5 ingredientes, mas como eu já me acho punk na cozinha, adaptei pra quatro.

Sorvete 4 latas

– Hein?

– Não. Não chama 4 patas, chama 4 latas.

– Ah, bom. Nada contra clínicas veterinárias. Pelo contrário, foi só curiosidade.

– Ok! Chega de papo furado e vamos à receita.

Receita: Sorvete 4 latas

Vai precisar de:

Liquidificador

*Não jogue a lata do leite condensado no lixo antes de finalizar tudo. É graças a ela que esta receita existe.

Ingredientes:

Leite Condensado

Creme de Leite

Leite em Pó

Leite

– Só isso?

– É! Só isso!

– E vai leite, hein? É em creme, condensado, em pó e líquido.

– Verdade. Dá até pra trocar o nome da receita: Sorvete 4 Leites (tipo pizza 4 queijos). rsrs

Como fazer?

Isso também é muito fácil. Até a pessoa mais estabanada na cozinha, consegue!

Jogue todo o conteúdo do leite condensado e do creme de leite no liquidificador. Pegue a lata de leite condensado vazia e use como medida para o leite e para o leite em pó. Bata tudo no liquidificador. Coloque num recipiente untado com cobertura de sorvete e leve ao freezer. Deixe congelar e está pronto. Depois é só desenformar e servir. Delíciaaaa!