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Arquivo da categoria: cremes e caldos
Sopa de Legumes
Para dar boas vindas ao inverno, nada melhor do que uma sopinha, né?
Vamos lá?
Do que vai precisar:
Panela de pressão
Faca
Panela
Colher
Liquidificador
Concha
Ingredientes:
2 batatas médias
1 cenoura grande
4 mandioquinhas médias
¼ (do pacote) de macarrão (aquele de argolinhas pra sopa)
1 caldo de bacon
Sal a gosto
Azeite
Cebola a gosto
Alho a gosto
Como fazer:
Descasque as batatas, as mandioquinhas e a cenoura. Na panela de pressão, frite o alho e a cebola no azeite, depois adicione os ingredientes descascados. Mexa. Cubra com água. Adicione o caldo de bacon, misture e feche a tampa. Deixe 20 minutos cozinhando na pressão…
Depois de pronto, com a ajuda de uma concha de sopa, coloque as batatas, as mandioquinhas, a cenoura e parte da água no liquidicador. Bata tudo até ficar homogêneo. Jogue o caldo do liquidificador de volta na panela com o restinho da água. Reserve.
Numa panela, ferva água com uma colher (sopa) de azeite e uma pitada de sal. Adicione o macarrão. Aguarde o cozimento.
Quando estiver no ponto, desligue o fogo e acrescente a massa ao caldo que está na panela de pressão. Acerte o sal e esquente por alguns minutinhos. Desligue o fogo, mexa e pronto. Hummmm!
Ah! Sirva com queijo ralado!
Sopa de Cenoura com Escarola
Pra completar a receita anterior de torradinhas, hoje vamos aprender o prato principal: sopa. Com esse friozinho vai super bem, não?
Vamos lá?
Do que vai precisar?
Panela de pressão
Faca
Panela
Colher
Liquidificador
Concha
Ingredientes:
1 batata grande
3 cenouras médias
¼ (do pacote) de espaguete
6 folhas grandes de escarola higienizadas e picadinhas em tiras
1 caldo de bacon
Sal a gosto
Azeite
Cebola a gosto
Alho a gosto
Como fazer:
Descasque a batata e as cenouras. Na panela de pressão, frite o alho e a cebola no azeite, depois adicione a batata e as cenouras. Mexa.
Cubra os ingredientes com água. Adicione o caldo de bacon, misture e feche a tampa. Deixe 20 minutos cozinhando na pressão…
Depois de pronto, com a ajuda de uma concha de sopa, coloque a batata, as cenouras e parte da água no liquidicador. Bata tudo até ficar homogêneo. Jogue o caldo do liquidificador de volta na panela com o restinho da água. Reserve.
Numa panela, ferva água com uma colher (sopa) de azeite e uma pitada de sal. Adicione o espaguete. Aguarde o cozimento.
Quando estiver no ponto, desligue o fogo e acrescente a massa ao caldo que está na panela de pressão. Acerte o sal e esquente por alguns minutinhos. Desligue o fogo e acrescente a escarola. Mexa e pronto. Hummmm!
