Salada de Grão de Bico

13179367_592065280968894_4060769878533559539_nPra variar o cardápio, hoje a receita é salada de grão de bico. Fácil, nutritiva e gostosa! Hummm!

Do que vai precisar?

Panela de pressão

Colher

Bacia grande

Ingredientes:

1 pacote de grão de bico

Maionese a gosto

2 tomates (sem semente, picadinho)

150g de queijo (fatiadinho ou em cubos)

150g de presunto (fatiadinho ou em cubos)

Orégano a gosto

1 cebola (picadinha)

Cheiro verde a gosto (picadinho)

Sal a gosto

Como fazer:

Você vai iniciar a receita no dia anterior.

– Demora tanto assim? Achei que era fácil.

– É fácil. Acompanhe a receita…

Na noite anterior, abra o pacote de grão de bico, dê uma olhada e tire os grãos que aparentemente possam estar estragados. Lave e coloque de molho numa bacia (a água deverá cobri-los). Deixe descansando.

– E agora?

– Agora vá dormir. Boa noite. rs

– Entendi! O grão de bico ficará de molho durante a noite toda. Ok. Boa noite.

– Isso mesmo!

Zzzzzzz

O sol nasceu, é dia e agora já podemos continuar a receita. Tire toda a água da bacia. Sim, é uma água amarelada com cheiro forte, fique tranquilo!

Lave rapidamente, leve à panela de pressão, cubra com água e deixe em fogo médio por 20 minutinhos após iniciar a pressão. Depois veja se os grãos não estão duros. Se estiverem, feche a panela e volte ao fogo por mais uns 10 minutinhos.

Quando estiver pronto, tire a água com a ajuda de um escorredor. Em outra bacia grande, adicione o grão de bico e coloque sal a gosto. Deixe esfriar.

Acrescente os ingredientes picadinhos, o orégano e misture, depois adicione maionese e mexa até distribuir de maneira uniforme. Leve à geladeira e pronto. Hummmm!

Anúncios

Coxinha

13226647_592062157635873_448527396709601127_nAtendendo um pedido especial, esta é a receita de hoje! 😉

Quem não gosta de uma coxinha? Esta delícia está presente em diversas ocasiões: no barzinho, na feira, na padaria e até em casa (pra variar!). Feita em casa é melhor ainda, pois o óleo é novinho e o recheio é no capricho. Ninguém merece comer salgadinho frito no óleo do “ano passado”, não é verdade? Então aproveite pra fazer a sua!

Vamos lá?

Do que vai precisar?

Xícaras

Colheres

Faca

Panelas

Panela de pressão

Pratos

Força nas mãos

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de leite

2 caldos de bacon

1/2 xícara (chá) de batata cozida sem pele, espremida

1 colher (sopa) de margarina

2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo

Farinha de rosca

2 ovos batidos

Óleo

1 kg e meio de peito de frango

Requeijão

2 colheres de azeite

1 cebola

2 dentes de alho

Sal a gosto

Como fazer:

Antes de tudo, vamos deixar o recheio pronto pra não ter erro: cozinhe o frango com sal a gosto numa panela de pressão. Deixe por aproximadamente 20 minutos (depois que iniciar a pressão). Confira se o frango está bem macio, do contrário deixe por mais uns 10 minutinhos. Espere esfriar e desfie com a ajuda de um garfo.

Numa panela com azeite, frite o alho e a cebola. Depois acrescente o peito de frango desfiado. Acerte o sal. Deixe refogando por uns 5 minutos. Reserve.

Coloque a água, o leite, o caldo, a margarina e a batata numa panela grande, misture e deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo e vá mexendo até a massa soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Eu sei que você está esperando por uma deliciosa coxinha e quer acabar logo esta receita, mas não tenha pressa, deixe esfriar! Coloque uma música. Regue as plantas! Brinque com seu cachorro ou tire uma soneca. A massa fica bem quente e pode queimar sua mão. O negócio é relaxar, mesmo, e esperar…

Zzzzzz

Agora que a massa esfriou, você já pode brincar com ela! Obaa!

O próximo passo é colocar a mão na massa, literalmente! Se por acaso você foi brincar com seu amigo de quatro patas enquanto esperava, lave muitoooo bem as mãos!

Sabão e água, chuá, chuá… Tudo limpinho, é hora de untar uma superfície lisa (e limpa, também, é claro) para sovar a massa.

Força nas mãos e é hora de apertar, misturar, dobrar, sovar.

Serviço concluído? Faça bolinhas com a massa para depois abrir e rechear cada uma.

– Hein?

– Tire um pedaço da massa, faça uma bolinha e abra para rechear…

– Como assim, abrir?

– Você vai desfazer o formato de “bolinha” da massa, alisando com as mãos, até que ela fique parecida com uma pizza pequena (um círculo). Isso é abrir a massa. Ok?

– Ok! Nem precisou desenhar!

– Acho ótimo que não!

 Massa aberta, recheie com o frango e o requeijão (use uma colher de medida para que fique uma porção uniforme). Feche a massa em formato de coxinha.

No começo vão surgir formatos interessantes, pra não dizer engraçados, mas com o tempo vai melhorando. A última coxinha, nem vai parecer que é parente da primeira.

Num prato de sopa coloque o ovo batido e em outro a farinha de rosca. Passe a coxinha no ovo e depois na farinha de rosca (sabe aquela técnica, a “Milanesa”, que você já deve ter visto em alguma cozinha distante, lá da época da sua infância? Então! Finalmente chegou a sua vez de usá-la.).

Tudo pronto? Esquente o óleo numa panela e frite suas coxinhas. Não faça tudo de uma vez, vá com calma pra não grudar. Conforme for tirando da panela, coloque num prato com papel toalha pra absorver o excesso de óleo e ataque! Hummmm!

Se quiser mudar o recheio e o formato, fique a vontade! Bolinha de queijo e outros salgadinhos também ficam ótimos com esta massa!

Bicho de Pé

13087934_592062744302481_8556439476638744363_nVai um bicho de pé, aí?

– Bicho de pé? Deve doer… Ele morde?

– Não.

– Ah, entendi: bicho sentado, bicho deitado, bicho de pé? Saquei!

– Nada disso. Não teve infância, não? Bicho de pé é o nome daquele docinho cor de rosa, que tinha nos aniversários lá da sua infância, lembra? 

– Ah ta! Sei sim. 

Vamos lá!

Do que vai precisar?

Colher

Panela

Prato

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina sem sal

1 caixinha de gelatina de morango

Açúcar

Como fazer:

Coloque o leite condensado e a margarina numa panela e leve ao fogo médio. Vá mexendo, como se estivesse fazendo brigadeiro. Quando estiver bem quente, fervendo, adicione a gelatina em pó e continue mexendo até ficar homogêneo e soltar da panela.

Espere esfriar, enrole, passe no açúcar e coloque em forminhas coloridas. Tá pronto! Hummmm!

Docinho de Leite em Pó

13096148_586136664895089_4210038728755211961_n

Hummmm! Que delícia! Quem já provou, sabe do que estou falando. Quem ainda não provou, esta é a chance!

Além de delicioso, este doce tem gosto de infância pra muita gente. Era um dos meus preferidos entre os docinhos de aniversário. Aliás, ainda é!

Do que vai precisar?

Bacia grande

Prato

Força nas mãos

Ingredientes:

1 lata de leite em pó integral

Açúcar refinado (a mesma medida do leite em pó: use a lata para medir)

1 vidrinho de leite de coco

Como fazer:

Misture tudo. Fim. rs

Brincadeirinha. É quase isso. Misture tudo com as mãos (lavadinhas, é claro), até ficar uma massa homogênea. Depois enrole como brigadeiro (é mais fácil manusear a massa com as mãos molhadas). Passe as bolinhas num prato com açúcar (a mesma técnica do granulado do brigadeiro) e coloque em forminhas coloridas.

Ou se sua preguiça for maior que seu capricho, só misture bem e coma de colher. rs

Mil vezes delícia! Vale a pena provar! 😉

Purê de Batata

13062170_586133118228777_7229317252631725353_n

A receita de hoje é obrigatória no seu caderninho. Bons cozinheiros, no mínimo, sabem preparar um purê de batatas. E como aqui, a intenção é ensinar e aprender, seja muito bem-vindo e comece a comemorar: esse é o momento para agregar os segredos do purê à sua experiência culinária.

Sim, você já está preparado pra isso! Não tenha medo. Na verdade, nem tem tanto segredo assim.

Sinceramente? Esta receita é daquelas bem facinhas. É lógico que pra quem só comeu o prato pronto, preparado por pessoas conceituadas (como seus pais, sua avó, e aquele seu amigo que é um projeto de chef de mão cheia), parece que tem muitas dificuldades, né? Mas não. Para a sua surpresa, sua avó também é chegada numa receitinha facinha e rápida.

Não fique desiludido, nem julgue as preferências gastronômicas da vovó. rs

Agora, chega de papo furado e vamos à receita!

Do que vai precisar?

Panela de pressão

Garfo

Xícara

Faca

Prato

Refratário

Ingredientes:

1 Kg de batata

Meia xícara de leite

Sal a gosto

2 colheres (sopa) margarina

Queijo ralado a gosto

Como fazer?

Descasque as batatas. Cubra com água e cozinhe na pressão por uns 8 minutinhos. Tire a água e amasse com um garfo (a intensidade na hora de amassar é que vai definir o seu tipo de purê: se prefere bem cremoso, capriche. Mas, se você gosta de encontrar uns pedacinhos de batata mais sólidos, amasse moderadamente). Adicione sal a gosto. Coloque a margarina e misture. Continue misturando e aos poucos acrescente o leite. Quando estiver bem misturadinho, use sua criatividade e dê um formato bem bonito e surpreendente ao seu purê! Salpique queijo ralado e está pronto pra atacar. Hummmm!

Batatas ao forno

13051716_586132204895535_6421869246093084029_nEsta receita é muito fácil e não tem erro. Vamos começar?

Do que vai precisar?

Panela de pressão

Refratário de vidro

Prato

Colher

Faca

Frigideira

Ingredientes:

3 batatas grandes

Linguiça pré cozida tipo calabresa

Maionese

Sal

Farinha de trigo

2 ovos

Iogurte natural

Orégano

1 cebola

Azeite

Queijo ralado

Como fazer:

Coloque a linguiça para aquecer no forno, por aproximadamente 15 minutos em fogo médio. Divida o tempo, virando para assar igualmente.

Enquanto isso, você que é uma pessoa moderna e entende de cozinha sem precisar fazer uma coisa de cada vez (confesso que custei pra chegar neste nível de habilidade), descasque as batatas, fatie em rodelas e cozinhe numa panela de pressão.

– Panela de pressão? Que exagero!

– É, pode ser. Mas eu faço assim.

– Posso fazer do jeito convencional?

– Lógico que pode. Mas na pressão é muito mais rápido.

Voltando à panela de pressão, cubra as batatas com água, adicione um pouco de sal e cozinhe em fogo médio. Quando pegar pressão, deixe por apenas 5 minutinhos e desligue. Tire as batatas com uma escumadeira, deixando cair o excesso de água. Distribua as fatias no refratário e passe maionese por cima. Sem miséria, hein? rs

Fatie a cebola e aqueça na frigideira com azeite. Coloque por cima das batatas.

A esta altura, a linguiça deve estar pronta. Corte em redolas e disponibilize por cima da cebola.

Bata no liquidificador, os dois ovos, o iogurte natural, duas colheres (sopa) de farinha de trigo, uma pitada de sal e um pouco de orégano. Despeje o líquido por cima dos ingredientes que estão no refratário. Salpique o queijo ralado, leve ao forno em fogo médio e aguarde por 30 minutos. Hummmm! Está pronto!

Salame de Chocolate

13102682_586129548229134_1870816685918036926_nSua família vai se reunir pra um almoço nesta páscoa no esquema cada um leva um prato, e o doce sobrou pra você? Seus problemas acabaram! Faça um salame de chocolate e surpreenda todo mundo! rs

Sim, este salame é de chocolate e é delicioso. Confie! Pegue uma caneta e vamos à receita.

Do que vai precisar?

Vasilha grande

Colher

Força nas mãos

Martelo de carne, de prego ou algo que ajude a quebrar os biscoitos

Saco plástico limpo

Panela

Forma

Bandeja

Ingredientes:

500g de biscoito ao leite (destes simples)

1 lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de manteiga (bem molinha)

Meia xícara (chá) de uva passa (se você gostar, é claro!)

Chocolate ao leite

Como fazer:

Pegue o pacote de biscoito, posicione num lugar fixo e forte, pegue aquele seu martelo de carne esperto e manda ver, com embalagem e tudo. Abra o pacote em cima de uma vasilha grande e acabe de quebrar os pedaços muito grandes com as mãos.

Misture o leite condensado, o achocolatado, a uva passa e a manteiga. Misture tudo com as mãos (tipo brincar na lama, mesmo). Tudo misturado? Coloque a massa no plástico (que você pode encontrar em lojas especializadas ou disponibilizar um qualquer, desde que esteja limpinho, certo? Não queremos sujeiras grudadas no doce.). Enrole fazendo o formato de um salame.

Tire o plástico com cuidado, mantendo o formato, e envolva em papel alumínio. Ou mantenha o plástico se achar complicado fazer esta troca. Leve ao freezer para endurecer.

Aproximadamente 2 horas depois, pegue a forma, encha de água e coloque no fogo médio. Pegue uma panela que caiba dentro desta forma, sem deixar pingar qualquer gota de água e derreta o chocolate em banho maria. Lembram desta técnica, né? rs

Chocolate derretido? Pegue o salame congelado no freezer, tire o plástico ou papel alumínio (afinal ninguém vai querer comer isso), coloque numa bandeja bem bonita (de preferência aquela que ganhou de algum parente que estará no almoço) e despeje a calda de chocolate por cima. Cubra o doce todo. Leve ao freezer novamente pra endurecer bem o chocolate. Quando estiver firme, envolva com papel alumínio e mantenha no freezer.

Tire uns minutinhos antes de servir e aproveite! Delicioso!

Bolo Salgado

13100903_586127791562643_3193669187211934313_nÉ isso mesmo, este bolo é salgado. E não faça cara de espanto, já deve ter encontrado este prato em alguma festinha de aniversário.

– Não, mesmo. Os aniversários que frequento, servem bolos doces.

– Sim, mas pra completar o cardápio festivo, às vezes tem um bolo salgado. Puxe pela memória.

– Lembro disso não.

– Lembra sim. Aquele bolo geladinho, coberto com maionese. Feito de pão de forma.

– É! Falando assim, acho que já vi, mesmo. Mas em aniversário? Certeza?

– Sim, em aniversário também.

Só pra esclarecer de vez, vamos recorrer aos comentaristas:

– Bolo salgado, pode Arnaldo?

– A regra é clara! Bolo salgado é tão bem-vindo quanto o doce.

Vocês viram, né? Agora vamos à receita!

Do que vai precisar?

Forma, bandeja de inox ou prato grande de vidro

Colher

Faca

Vasilhas (pra misturar os ingredientes)

Ingredientes:

1 molho de tomate

1 lata de atum

1 pacotinho de creme de cebola (pra quem não conhece é aquele usado pra fazer sopa, caldo)

1 creme de leite

Maionese

Pão de forma (a quantidade vai depender do tamanho que quer fazer, e isso vale pros demais ingredientes).

Como fazer:

Em primeiro lugar, tire a casca do pão de forma, caso não tenha comprado aquele que já vem sem.

Numa forma, coloque 6 fatias de pão de forma (fazendo duas fileiras de três fatias cada). Com uma colher, espalhe o molho de tomate. Cubra este recheio com mais 6 fatias de pão de forma. Reserve.

Misture o creme de cebola com o creme de leite. Espalhe na segunda camada de pão. Cubra com mais 6 fatias. Reserve.

Tire o excesso de óleo da latinha de atum e misture com maionese, fazendo o famoso “patum”, ou seja, patê de atum. Espalhe. Cubra com pão.

Agora repita mais uma vez, cada recheio intercalado com pão.

Passe maionese por cima e nas laterais para dar o acabamento. Da mesma maneira que coloca cobertura num bolo doce. Leve à geladeira.

Antes de servir, se quiser, pode enfeitar com batata palha. Mas aí é legal comer tudo no mesmo dia, pois se colocar novamente na geladeira, a batata vai murchar e não é muito gostoso comer batata murcha, certo?

Inacreditavelmente fácil, rápido e gostoso! Não tem desculpa pra não tentar. Até o seu cachorro pode fazer! rsrs