Torta de Liquidificador

13092096_586120118230077_3132745871596069900_nNão, esta torta não é feita de liquidificador como o título sugere, na verdade ela é de brócolis e queijo. Mas, você sabe como são os nomes de receita, né? Algo me diz que há licença poética. Claro! Pra chamar a atenção do candidato a cozinheiro é inevitável destacar a praticidade no título e aí surge torta de liquidificador ou bolo de batedeira e por vai.

O importante é que essa receita é tão fácil, que ela chega até ser simpática. rs E é a cara de quem tá aprendendo a cozinhar ou de quem quer algo novo. Vale a pena.

Vai precisar de:

Forma ou travessa de vidro

Colher

Xícara

Liquidificador

Ingredientes:

8 fatias de pão de forma

– O que? Pão? Pra que?

– Pra facilitar a sua vida, a da torta e de quem for provar. Agora, anota o resto.

*Aliás, realmente a novidade da receita é o pão de forma. Fique a vontade para trocar o título para Torta de Pão de Forma. Mas, publicitariamente falando, talvez ela não chame tanto a atenção. Bom… Chega de papo furado e vamos voltar aos ingredientes?

2 tomates picadinhos (sem semente)

Brócolis cozido

1 vidro de requeijão

2 xícara (chá) de leite

2 cubinhos de caldo de bacon ou legumes

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de mostarda

1 pacote de queijo ralado

Como fazer:

Primeiro de tudo, unte a forma. Depois forre com as fatias de pão. Espalhe o tomate picadinho e o brócolis cortadinho. Reserve.

Pegue tudo que sobrou e bata no liquidificador. Despeje por cima dos ingredientes que estão disponibilizados na forma e leve ao forno em fogo médio. Aguarde 30 minutos e pronto. Hummmm! Gostoso!

Pastel de Forno

13043667_585629274945828_1330651880931407029_nTá com pressa, com fome e sem vocação pra brincar de chef de cozinha?

Então seus problemas acabaram! rs Pastel de forno pra você.

A parte mais fácil é a massa: vá ao mercado mais próximo e compre um pacote de massa para pastel de forno. Aproveite que já está perambulando pelo supermercado e compre os ingredientes do recheio. Copie os recheios do pastel frito de feira. Ou use sua criatividade!

Vai precisar de:

Forma

Prato

Colher

Garfo

Ingredientes:

Massa de pastel de forno

Margarina

Recheio (aquilo que você preferir, pode ser carne, queijo, sabor pizza, palmito, atum, frango, etc.).

Como fazer:

Abra a embalagem do pastel, pegue uma massa e mantenha o plástico protetor (que separa uma massa da outra). Recheie (com a parte plástica virada pra baixo, do contrário você irá comê-la junto com o recheio e isso não é legal). Feche. Pressione o garfo nas extremidades (como o pastel frito, você sabe né?), tire o plástico protetor e coloque o pastel numa forma untada com margarina. Faça os demais pastéis da mesma maneira. Pincele gema de ovo na massa para dourar.

– Gema? Seria qual parte do ovo?

– Você não sabe? Confesso que também custei pra decorar quem era quem.

– Pois é. Tem a Clara, também, né? Nomes de pessoas, de personagens de novelas. Complicado.

– Eu penso assim: a Clara é aquela…

– Aquela menina que estuda naquele…

– Não! Presta a atenção!

– A clara é aquela que a gente bate em neve. 

– Ok!?

– A clara é a parte transparente. Aquela que usamos muitas vezes pra bater em neve. O que significa que a gema é a parte amarela e pronto.

– Ok! 😀

Leve ao forno pré-aquecido em fogo médio. Aguarde 20 minutos e tá pronto! Fácil e rápido, né?

Ah! E tudo isso sem sujar o fogão com fritura. Útil e agradável! 😉

Quibe

13095984_585624501612972_5529619148879800646_n.pngA receita de hoje é pra quem faz questão de praticidade, gosta de quibe, mas não gosta de sujar o fogão: quibe feito no forno. Hummmm!

Vamos lá?

Vai precisar do que?

Panela

Forma ou recipiente de vidro

Bacia

Colher

Escorredor

Papel alumínio

Papel toalha

Faca

Ingredientes:

Meio quilo de carne moída (alcatra)

Meio quilo de trigo para quibe

Hortelã picadinha

Margarina

1 cebola picadinha

1 dente de alho picadinho

Orégano

Sal

Azeite

Farinha de trigo

Limão

Como fazer?

Coloque o trigo para quibe numa bacia grande. Reserve. Ferva água (o suficiente para cobrir o trigo). Despeje a água até cobrir completamente o trigo. Deixe descansar por 1 hora.

Depois, tire o excesso de água com um escorredor. Na mesma bacia (sem água), coloque o trigo, a carne, uma colher (sopa) de margarina, a cebola, o alho, hortelã, sal a gosto e orégano. Misture tudo, amassando.

– Amassando? Como assim?

– Amassando, com as mãos.

– Mas tem carne crua. Eca!

– Lavou, tá novo! Sem frescura! Amassa logo isso aí.

Confesso que quando comecei a cozinhar, passou pela minha cabeça usar luvas pra manusear a carne. Mas se você realmente quer cozinhar e comer carne, essa ideia logo se torna inviável e ridícula. Acredite! rs

Depois que amassou bem a carne (com as mãos, igual amassava terra e água no parquinho quando era criança, sem medo e sem frescura), lave as mãos e unte a forma.

– Unte?

– Sim, de untar.

– Quem é esse?

– Não é ninguém. É a prática de disponibilizar margarina por toda a forma (com a ajuda de um pedaço de papel toalha) e depois jogar farinha de trigo por cima (pra grudar) e jogar o excesso fora. Tudo isso, pro quibe não ficar grudado no fundo ou na lateral da forma. Fala sério: você já viu alguém fazer isso.

Coloque a massa de carne crua e afins na forma. Distribua de forma homogênea, alinhada e tudo na mesma altura e proporção.

Com uma faca, já faça os cortes na massa pra facilitar na hora de servir.

Regue com azeite. Coloque o papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos, em fogo médio. Depois disso, retire o papel alumínio (com cuidado, pois está quente). E deixe por mais 15 ou 20 minutos.

Depois de pronto, espere esfriar um pouco antes de cortar (pra não quebrar). Ah! Você pode rechear com queijo, se quiser. Meia massa, queijo, restante da massa.

Sirva com limão. Delícia!

Bolinho de Espinafre e Ricota

13062144_585622414946514_4813970161556695487_nO horário de almoço vai se aproximando e começa bater uma fome descontrolada, né? E pra resolver o problema, nada mal começar com alguns bolinhos só pra abrir o apetite. Rs

Vamos lá?

Do que vai precisar?

Frigideira

Vasilha

Colheres

Faca

Xícara

Ingredientes:

1 maço de espinafre picadinho

3 xícaras (chá) de ricota amassadinha

2 ovos batidos

2 cubos de caldo de bacon (e 3 colheres (sopa) de água fervente para dissolvê-los)

½ xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de amido de milho

Óleo

Como fazer?

Muito simples. Ferva o espinafre, escorra toda a água. Reserve.

Amasse bem a ricota e misture com o espinafre, ovos e caldo de bacon (dissolvido em água fervente). Acrescente a farinha e o amido de milho. Misture tudo.

Quando a massa estiver bem misturadinha, faça bolinhas e frite em óleo quente. Depois é só atacar! Hummmm!

*não esqueça de higienizar o espinafre, hein!

Yakisoba

13083197_585619778280111_7503502048881484225_n.jpgEu aprendi a fazer yakisoba na marra. Aqui no fim do mundo, onde moro, quase não chega delivery.

Um dos poucos que se aventuravam por estas bandas era o China In Box. Mas, talvez eu tenha abusado do serviço de conveniência e eles deletaram meu bairro da lista de entrega: eu ligava pedindo um box pequeno, sem sobremesa e sem refri. Não que eu fosse pão dura, mas sempre tenho refri e algum docinho em casa. Não fazia sentido desperdiçar.

Bom… Talvez meus vizinhos não tenham colaborado tanto, também.

Resumindo a história, eu precisei colocar a mão na massa (literalmente) pra poder continuar comendo yakisoba no conforto do lar, sem precisar sair pra buscar.

Aprendi a preparar este prato no improviso, segundo as dicas da minha mãe.

Vamos lá?

Vai precisar de:

Panelas

Colher

Ingredientes:

Macarrão próprio para yakisoba (tá escrito na embalagem)

1 cebola grande (cortar em “x”)

 1 colher (sopa) de óleo

 Brócolis a gosto

 Couve flor a gosto

 Meia xícara de molho para yakisoba

 6 colheres (sopa) de molho shoyo

 Cubinhos de carne a gosto (mignon ou alcatra)

 Cubinhos de peito de frango a gosto

 Champignon

 1 cenoura cortada em rodelas

 250ml de água

 1 colher (sopa) de maisena diluída em 50ml de água

 Acelga a gosto

Como fazer?

Cozinhe o macarrão.

Esquente 250ml de água.

Em uma panela de pressão, refogue a carne e o frango com alho, cebola picadinha e um pouco de sal. Adicione água (cobrindo tudo) e deixe na pressão por uns 10 minutinhos, para que fique bem macia.

Em outra panela, adicione a medida do molho para yakisoba, o shoyo e os cubos de carne cozidos. Cozinhe em fogo médio.

Na sequência, adicione a água que estava fervendo e mantenha em fogo alto. Coloque a couve-flor, o brócolis e a cenoura. Em seguida, coloque a maisena dissolvida em água para engrossar. Vai mexendo.

Diminua o fogo e acrescente o champignon,

Cozinhe por mais 8 ou 10 minutos (para que os legumes fiquem macios). Acrescente a acelga.

Misture o macarrão, acerte o sal, coloque a tampa e cozinhe por mais um minuto.

Tá pronto! Hummmm!

Não esqueça de higienizar os legumes. Ou, pra facilitar sua vida, compre tudo congelado: prático e rapidinho!

Ganache

12987057_580484535460302_4176430384257998349_nVai uma cobertura sensacional pro bolo ou sorvete? 

É fácil, rápido e delicioso.

Amantes de doce e não habilidosos com dificuldades culinárias e sujeira na cozinha, esta receita é pra você!

Mais fácil que isso, só leite com chocolate e açúcar.

– Chocolate e açúcar? Mas o achocolatado já tem açúcar, você tá louca?

– Tô não, mas eu gosto assim…

Lembro quando conheci essa mistura, como se fosse hoje. Não, não to falando do ganache, mas do leite com chocolate e açúcar. Há mais de vinte anos, num passado distante, minha irmã havia feito alguma maldade comigo e eu abri o berreiro. Pra não ser surpreendida pela minha avó (estávamos na casa dela), a espertinha preparou a bebida com açúcar, tentando acalmar a caçula esperneando. Ela queria me comprar com algo doce. Pior que conseguiu.

Até então, minha mãe tentava “cortar” estas porcarias da minha dieta, mas deste dia em diante, eu só tomava o leite se tivesse um pouco de açúcar. Foi aí que virei uma formiguinha. Meus amigos não se conformavam com isso e agiam como se fossemos desajustadas.

Resumindo a história, minha irmã não é tão irresponsável assim: uns dezoito anos se passaram e quando ela se tornou mãe, criou juízo: ela preparava a mamadeira da minha sobrinha com leite e uma colher (de sobremesa) bem rasa de chocolate. Quase nem dava cor. E minha sobrinha (inocente) se animava. Como mãe, ela era uma péssima irmã (na parte de incentivar a ingerir doces). Ou como irmã, ela se saiu uma ótima mãe. Deixa pra lá, vocês entenderam.

Voltando ao ganache, a receita é surpreendentemente fácil e gostosa. Vamos lá?

Do que vai precisar?

Panela

Forma de alumínio

Colher

Ingredientes:

150g de chocolate ao leite, meio amargo ou blend (que é um intermediário dos dois primeiros)

1 creme de leite

– Só isso?

– É! Só isso. Não julgue a receita pela quantidade de ingredientes, mas pela qualidade. Combinado?

– Combinado!

Como fazer?

Pegue a forma de alumínio adicione água até a metade. Leve ao fogão em fogo baixo. Posicione a panela dentro da forma. Nem doeu né? Sem perceber, você já está colocando em prática um dos segredos da cozinha: o banho Maria. Você já deve ter ouvido sobre. Pois é. Não é sobre o banho de alguém chamada Maria, mas sim de uma técnica da cozinha!

Agora, coloque o chocolate em pedaços dentro da panela (que por acaso está dentro da forma com água).

– Pingar água dentro da panela, pode Arnaldo?

– A regra é clara: não pode. De jeito nenhum, nem ao menos uma única gotinha por menor que seja, isso pode fazer desandar o derretimento do chocolate e estragar a receita inteira, portanto atenção redobrada.

Vá mexendo o chocolate com uma colher de pau. Quando derreter tudo, misture o creme de leite até ficar homogêneo e despeje no bolo, no sorvete ou no doce de sua preferência. Delícia. Espero que gostem!

Torta de legumes

12994464_580474328794656_462087797177743572_nNeste horário bate uma fome, né?

Se você ainda não almoçou, prepare-se para a tortura! rs

Tá certo que não é todo mundo que curte legumes, mas pra quem gosta, esta torta é sensacional. E quem não gosta, acho que vale provar: você pode se surpreender! rs

Eu sou suspeita pra falar, adoro!

Repare na massa: delícia!

Chega de papo furado e vamos ao que realmente interessa?

Vai precisar de:

Panela

Prato

Garfo

Colher

Refratário de vidro ou forma de alumínio

Liquidificador

Ingredientes:

300g de ricota

2 colheres (sopa) de margarina

Sal

Azeite

Brócolis

Cenoura (ralada)

Abobrinha (ralada)

1 iogurte natural

2 ovos

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Queijo ralado

Como fazer?

Para a massa, tempera a ricota com sal e azeite a gosto, adicione as 2 colheres de margarina e amasse tudo com um garfo. Disponibilize a massa de maneira uniforme no refratário ou assadeira. Reserve.

Numa panela, refogue os legumes para o recheio: brocólis, cenoura, abobrinha (e o que mais seu coração mandar). Depois que já estiverem no ponto, tire a água e disponibilize o conteúdo por cima da massa. Reserve.

Para a cobertura, adicione um copo de iogurte natural, 2 ovos, 2 colheres de farinha de trigo e sal. Bata no liquidificador e despeje sobre o recheio. Coloque queijo ralado por cima.

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos e pronto. Hummmm!

*Não esqueça de higienizar os legumes e tirar as cascas.

Sorvete 2

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Vai um sorvete caseiro “delícia” aí?

Atendendo aos inúmeros pedidos dos “doçólatras” de plantão, vou postar a segunda receita de sorvete. Nada mal pra quem aprecia um doce nestes dias de calor escaldante que derrete o cidadão.

Só pra constar, aprendi a preparar esta receita antes que a outra. Esta é um pouquinho mais sofisticada, mas tão delícia quanto.

Preparem suas canetas e vamos ao que interessa!

Do que vai precisar?

1 batedor manual ou 1 mixer de alimento ou 1 batedeira

1 panela

Colheres

Forma de buraco

Ingredientes:

1 leite condensado

1 creme de leite

Leite

Açúcar

4 ovos

*cobertura de sorvete

Como fazer?

Numa panela, misture o leite condensado, as 4 gemas e o leite (use 2 vezes a medida da lata de leite condensado para o leite), leve ao fogo médio e mexa até engrossar. Deixe esfriar. Reserve.

Bata as claras em neve. Quanto estiver no ponto, acrescente 10 colheres (sopa) de açúcar e adicione o creme de leite. Misture.

Junte os dois cremes, mexendo até ficar homogêneo. Reserve.

Coloque a cobertura de sorvete (chocolate ou caramelo) na forma de buraco, espalhando para o fundo e bordas de maneira uniforme.

Despeje o creme na forma com a cobertura e leve ao freezer. Deixe de um dia para o outro.

Desenforme e ataque!